第63讲：康复理论3-亚洲田园饮食
严格控制饮食是糖尿病治疗的先决条件，也是糖尿病治疗过程中最重要的环节。因此饮食治疗是糖尿病治疗的基本治疗方法，也是所有治疗方法的前提，适用于各种糖尿病患者～～

研究表明，亚裔人群在进化中，更多摄入碳水化合物而非脂肪，形成的对脂肪处理能力弱于欧美人群。亚洲田园饮食疗法主要为：脂肪摄入减半（脂肪能量占比 15%）、纤维素摄取加倍（碳水化合物占比 70%，特别是高纤低脂的食物占比要高）。大量的研究和创新临床试验证明：低脂高纤维饮食能显著改善胰岛素抵抗、提高葡萄糖代谢并降低2型糖尿病的风险。这个食谱由70%的碳水化合物、15%的脂肪和15%的蛋白质构成。其关键点为：

(1)每天脂肪摄入量以及热量消耗量是驱动肥胖、胰岛素抵抗以及 2 型糖尿病发展的因素，而并非是碳水化合物的摄入。

(2)以膳食纤维为主的饮食习惯对减肥、提高胰岛素敏感性、增强血糖控制以及降低 2 型糖尿病发病风险有重要作用。

(3)碳水化合物并非都是有害的，糖也是不是万恶之源，而是饮食结构的改变导致糖尿病的流行，因为人类基因（特别是亚裔人群）无法适应快速改变的高脂肪饮食结构。

(4)亚洲田园饮食计划不需要严格限制每天摄入的热量，但要尽可能减少脂肪和动物蛋白质的摄入量，并且尽可能使用低脂或者不饱和脂肪。